21 жовтня - Всесвітній день яблук - Новини - Каталог статей

21 жовтня - Всесвітній день яблук

Найбільше від усіх на світі полюбляють яблука британці. Саме вони вигадали це свято де можна спробувати десятки найрізноманітніших кулінарних страв і напоїв з яблук. Часто тут проходять демонстрації приготування гарячих і холодних страв з яблук. Це відмінна можливість отримати рецепти деяких з них, щоб згодом мати можливість готувати їх в домашніх умовах. Цього дня можна побачити і поласувати сотнями різних сортів яблук. В Англії є навіть традиція — по 2-3 яблука з'їдати на день, щоб не потребувати послуг лікарів. Бо вітамінів, мінералів, амінокислот, різних сполук та речовин у цих 2-3 яблуках якраз і вистачає на добову норму для кожного з нас.

ЦІКАВІ ФАКТИ ПРО ЯБЛУКА

+ КАЗКИ, МІФИ

У народній творчості й міфології з яблуком пов’язано безліч казок та міфів.

Завдяки яблуку людина пізнала добро і зло — історія Адама і Єви. У християнській традиції з яблуні починається історія людства – адже, за Біблією, саме вона була тим райським Древом Пізнання добра і зла, плоди якого на свою біду вкусили наші прабатьки, піддавшись спокусі лукавого Змія. За що і були вигнані з Раю: Адам – щоб у поті чола добувати хліб свій, Єва – народжувати дітей своїх.

Було і «яблуко незгоди» — міф про Париса. На весіллі Пелея і морської німфи Фетіди богиня розбрату Еріда в помсту за те, що її не запросили, кинула серед гостей яблуко з написом «Найпрекраснішій». У суперечку за нього вступили богині Гера, Афродіта і Афіна. Троянський царевич Паріс був обраний суддею в цій суперечці. Паріс вручив яблуко Афродіті, яка пообіцяла йому допомогти отримати спартанську царівну Олену. Викравши Олену, Паріс відвіз її до Трої, що послужило приводом до Троянської війни.

У східних слов’ян існувало повір’я про молодильні яблука Вирія і Прадуба, що дарували людині молодість, здоров’я, безсмертя. Якщо з’їсти старому це яблуко – помолодшає.

4. Яблука також згадуються і в міфі про подвиги Геракла. Згідно з міфом, герой повинен був добути для богів знамениті яблука Гесперід, які дуже суворо стерегли.

+ ІСТОРІЯ

Яблуня – давня і важлива плодова культура багатьох країн світу. Вже за 5 століть до н. е. стародавні мешканці пониззя Дніпра („скіфи-орачі” та „скіфи-хлібороби”) мали сади, в яких росли яблуні. Про особливу плодючість яблуні знали вже трипільці, коли зображали насіння яблуні на своєму посуді. У Київській Русі, як свідчить літопис, яблуня з’явилася в XI столітті у монастирських садах. У ті часи її плоди називали помонами.

Яблуко з’являлося у людській історії так несподівано, що подекуди ми про це навіть не підозрюємо. Наприклад, йому ми зобов’язані появою… губної помади. Відомий кардинал Ришельє полюбляв анісовий запах стиглих яблук і якось попросив аптекаря приготувати з них мазь для губ. Так з’явилася губна помада, назва якої походить від французького pomme – яблуко. Сучасна косметична промисловість пропонує безліч кремів, лосьйонів та інших засобів, розроблених і створених на основі яблук.

Всім нам з дитинства відомий прекрасний сорт яблук ренет Симиренка. Але не всі знають, що він названий на честь видатного ботаніка Лева Платоновича Симиренка, славного представника давнього українського роду меценатів і вчених.

З яблуком пов’язана історія Вільгельма Телля, героя швейцарської народної легенди, який боровся в ХІV столітті за звільнення своєї батьківщини від панування Габсбургів. Габсбурзький фогт Геслер примусив Телля, відмінного стрільця з лука, збити стрілою яблуко з голови свого молодшого сина. Телль убив Геслера, і це був сигнал до народного повстання.

Одне із найвеличніших наукових відкритів, за легендою, також пов’язане з яблуком. Вважається, що Ньютон прийшов до закону всесвітнього тяжіння, звернувши увагу на яблуко, що впало з гілки. «Чому яблука завжди падають перпендикулярно землі?», - подумав він».

+ ГЕОГРАФІЯ

Скам’янілі залишки яблуні знайшли в доісторичних стоянках на території сучасної Швейцарії. Згідно з ученням Вавилова, вихідною територією культурних форм яблунь є Східноазіатський центр, який включає помірні та субтропічні частини Центрального і Східного Китаю. Вчені-генетики встановили походження яблук. Вони виявили, що „предками” їстівних яблук були дикі яблука яблуні Сіверса (Malus sieversii), які росли в передгір’ї Алатау на півдні Казахстану. На цій території досі трапляються дикі яблуні. Назва одного з найбільших міст Казахстану – Алмату (до1997 року – столиця Казахстану) – перекладається як „Яблуко-Дід”.

+ ХІМІЯ

Який вплив мають хімічні речовини яблук на організм людини? На це запитання відповідь нам дасть хімія. В яблуках міститься до 83 % води з розчиненими в ній речовинами, близько 14 % вуглеводів, 0,4 % білків, 0,2 % жирів, 1,3 % клітковини. У числі розчинних речовин в яблучному соку найбільше глюкози, фруктози, сахарози, а також багато органічних кислот – яблучної, лимонної та винної. Є також вітаміни А, В, С, мінеральні солі, а в насінні яблук міститься добова норма Йоду для людини. Окрім Йоду, яблука мають й інші корисні хімічні елементи – Ферум, Калій, Кальцій, Магній.